Palitos de berenjena con miel

INGREDIENTES

• 2 berenjenas medianas
• Sal
• Tempura
• Aceite de oliva virgen extra
• Miel de caña

ELABORACIÓN

• Quitar el rabo a las berenjenas y pelarlas.
• Cortar primero en lonchas a lo largo y luego cortar de nuevo a lo largo cada loncha para hacer unos bastones. Poner un poco de sal, y dejarla una media hora en reposo.
• Preparar la tempura según las instrucciones del fabricante, con agua bien fría.
• Poner al fuego un cazo pequeño —pero que quepan los bastones de largo—. Poner aceite de oliva virgen extra hasta la mitad.
• Cuando esté caliente el aceite, ir pasando de uno en uno los bastones por la tempura y ponerlos a freír. Dejar que se doren ligeramente y sacarlos a un papel de cocina en cuanto escurran un poco.
• Servir inmediatamente con un poco de miel por encima.

Imprimir receta o PDF