Orejas de cerdo en salsa picante

INGREDIENTES

• 1 cebolleta
• 1/2 pimiento rojo
• 3 dientes de ajo
• 3 tomates
• 1 cucharada de pimentón
• 2 cayenas
• Perejil
• Vino blanco (un vaso)
• Perejil
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN DE OREJAS DE CERDO EN SALSA PICANTE

• Limpiamos bien las orejas y las ponemos a cocer en la olla con sal, agua, una cebolla y laurel. Cuando estén cocidas, las escurrimos y reservamos.
• En una tartera ponemos aove,y pochamos la cebolleta, cayena, ajo y pimiento. Cuando esté añadimos pimentón, removemos y echamos el tomate rallado. Dejamos hacer y echamos el vino blanco. Dejamos que evapore el alcohol y echamos un vasin de agua y otro del caldo de las orejas.
• Pasamos por el vaso triturado y añadimos las orejas troceadas y perejil. Ponemos al punto de sal. Servir calientes.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 25 – 11 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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