Oreja y forro de cerdo adobados fritos

INGREDIENTES

• Careta de cerdo o forro
• 2 orejas de cerdo
• 3 dientes de ajos
• 1 cuchara sopera de pimienta en grano
• 2 hojas de laurel
• 2 cucharadas soperas de pimentón dulce
• 1 cucharada sopera de cúrcuma
• 1 cucharada pequeña de comino molido
• 1 cucharada pequeña de pimienta blanca
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Aceite para freír la carne

ELABORACIÓN DE OREJA Y FORRO DE CERDO ADOBADOS FRITOS

• Poner las orejas y el forro en la olla, agrega las hojas de laurel, la pimientos, la pimienta en grano y los ajos, echa sal al gusto y cubrelo de agua. La pones a fuego medio alto, tapas la olla y le pones la válvula, cuando la olla empieza a hervir, lo cocemos 30 minutos. Cuando este cocida. dejas enfriar la olla, y ya la puedes abrir. Saca la carne de la olla, escurre bien y deja que se enfríe, corta todo en trozos al gusto.
• Para adobar, le echas aceite de oliva, sal al gusto, agregas el pimentón, el comino, la cúrcuma y la pimienta blanca, mezcla bien y cubre el bol con film. Déjala que adobe unas 12 horas, como mínimo en la nevera, pasado ese tiempo ya la puedes freír.
• Ponemos abundante aceite en una sartén bastante honda, con el aceite bien caliente, lo freímos en varias tandas, le ponemos una tapa y dejamos que se fría unos minutos. La sacamos, escurrimos el aceite y servimos caliente.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 19 – 6 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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