Muslo de pato confitado con mango

INGREDIENTES

• 1 muslo de pato confitado
• 2 mandarinas
• 2 mangos
• Un puñadito de frutos secos picado

ELABORACIÓN DE MUSLO DE PATO CONFITADO CON MANGO

• Sacamos el muslo de pato de la bolsa. Dejaremos a temperatura ambiente un rato, retiramos la grasa blanca que lo recubre asi cómo la gelatina sobrante. Ponemos en una sarten al fuego a calentar y cuando haya tomado temperatura, ponemos el muslo de pato, lo freímos (sin aceite). Cuando el pato haya tomado color, lo retiramos de la sarten y le volvemos a quitar el exceso de grasa.
• En la misma sarten a fuego medio, añadimos el zumo de las mandarinas y un mango ya triturado, los frutos secos picados y dejamos que reduzca la salsa a la mitad unos 15 minutos, a los 5 minutos del final de la cocción, añadimos el muslo de pato para que se empape bien y le damos varias vueltas .
• Mientras tanto cortamos en rodajas el otro mango, en una sarten con un poquito de aceite, vamos salteando por ambos lados. Retiramos a un plato.
• Una vez cocido el pato, lo emplatamos con las rodajas de mango y la salsa.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 10 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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