INGREDIENTES
- 1 muslo de pato confitado
- 2 mandarinas
- 2 mangos
- Un puñadito de frutos secos picado
ELABORACIÓN DE MUSLO DE PATO CONFITADO CON MANGO
- Sacamos el muslo de pato de la bolsa. Dejaremos a temperatura ambiente un rato, retiramos la grasa blanca que lo recubre asi cómo la gelatina sobrante. Ponemos en una sarten al fuego a calentar y cuando haya tomado temperatura, ponemos el muslo de pato, lo freímos (sin aceite). Cuando el pato haya tomado color, lo retiramos de la sarten y le volvemos a quitar el exceso de grasa.
- En la misma sarten a fuego medio, añadimos el zumo de las mandarinas y un mango ya triturado, los frutos secos picados y dejamos que reduzca la salsa a la mitad unos 15 minutos, a los 5 minutos del final de la cocción, añadimos el muslo de pato para que se empape bien y le damos varias vueltas .
- Mientras tanto cortamos en rodajas el otro mango, en una sarten con un poquito de aceite, vamos salteando por ambos lados. Retiramos a un plato.
- Una vez cocido el pato, lo emplatamos con las rodajas de mango y la salsa.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 10 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
