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Muffins caramelo

INGREDIENTES

  • 4 tazas de harina de reposteria
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 cucharada de levadura quimica
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 tazas de leche evaporada
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de esencia de coco
  • 8 cucharadas de mantequilla derretida
  • 30 g de avellanas peladas

ELABORACIÓN DE MUFFINS CARAMELO

  • Empezaremos por poniendo a precalentar el horno a 220ºC.
  • En una cazuela o sartén ponemos el azúcar con dos cucharadas de agua, remover hasta que tome color, sacar del fuego y añadir la mantequilla, remover hasta que se deshaga. Reservar.
  • En un recipiente grande tipo bol, combina la harina y levadura tamizandolas juntas para que se mezclen bien, añadimos el azúcar, y la sal. Por separado, en un recipiente pequeño bate los huevos junto con la leche, la mantequilla derretida y la vainilla.
  • Añadir el caramelo y seguir mezclando. Coloca la mezcla de ingredientes líquidos en la de ingredientes secos, integrando y batiendo bien con ayuda de una batidora de mano, por último pondremos las avellanas y mezclar mas.
  • Coloca la masa en los moldes de muffins (yo use unos de silicona), no coloques más de 3/4 de la capacidad de los moldes, de lo contrario tus muffins no tendrán la presentación deseada.
  • Hornea durante 20 minutos en el horno. Transcurrido este tiempo deja enfriar por un tiempo de 10 minutos.
  • Decorar o acompañar al gusto, solos están deliciosos.

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