Muffins caramelo

INGREDIENTES

• 4 tazas de harina de reposteria
• 2 tazas de azúcar
• 1 cucharada de levadura quimica
• 1 cucharadita de sal
• 2 tazas de leche evaporada
• 2 huevos
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de esencia de coco
• 8 cucharadas de mantequilla derretida
• 30 g de avellanas peladas

ELABORACIÓN DE MUFFINS CARAMELO

• Empezaremos por poniendo a precalentar el horno a 220ºC.
• En una cazuela o sartén ponemos el azúcar con dos cucharadas de agua, remover hasta que tome color, sacar del fuego y añadir la mantequilla, remover hasta que se deshaga. Reservar.
• En un recipiente grande tipo bol, combina la harina y levadura tamizandolas juntas para que se mezclen bien, añadimos el azúcar, y la sal. Por separado, en un recipiente pequeño bate los huevos junto con la leche, la mantequilla derretida y la vainilla.
• Añadir el caramelo y seguir mezclando. Coloca la mezcla de ingredientes líquidos en la de ingredientes secos, integrando y batiendo bien con ayuda de una batidora de mano, por último pondremos las avellanas y mezclar mas.
• Coloca la masa en los moldes de muffins (yo use unos de silicona), no coloques más de 3/4 de la capacidad de los moldes, de lo contrario tus muffins no tendrán la presentación deseada.
• Hornea durante 20 minutos en el horno. Transcurrido este tiempo deja enfriar por un tiempo de 10 minutos.
• Decorar o acompañar al gusto, solos están deliciosos.

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