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magdalenas glaseadas

INGREDIENTES

  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 3 tazas grandes de harina
  • 3 cucharaditas de bicarbonato
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza grande de azúcar
  • 1 huevo grande
  • 2 yemas de huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de leche
  • Para el relleno:
    • Sirope de chocolate
    • Sirope de fresa
  • Para la decoración:
    • Frutas rojas frescas
    • Pepitas de chocolate
  • Para el glasé:
    • 200 g de azúcar glas
    • 70 ml de agua
    • Unas gotas de jugo de limón

ELABORACIÓN DE MAGDALENAS GLASEADAS

  • Precalentaremos el horno a 180ºC.
  • En un bol grande, mezclar la harina, el bicarbonato y la sal. Aparte, batir la mantequilla y azúcar con la batidora unos tres minutos, hasta que quede cremosa. Añadir los huevos, las yemas y la vainilla, y mezclar bien. Reducir la velocidad e incorporar poco a poco la leche y la harina.
  • Poner cápsulas de magdalenas en una bandeja de cupcakes o muffins para que no se abran al crecer. Dividir la masa en las cápsulas llenando hasta la mitad y hornear durante 40 minutos. Sacar del horno y enfriar en la placa unos 15 minutos.
  • Con ayuda de una jeringuilla, rellena del sirope, «inyectaremos» en la mitad de magdalenas sirope de chocolate y en la otra mitad sirope de fresa.
  • Pondremos en las primeras, unas pepitas de chocolate y a las del sirope de fresa, unas frutas rojas.
  • A todas ellas las cubriremos con el glasé, dejando que se enfríe antes de comer. Deliciosas.

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