Muffins de toffee

INGREDIENTES

• 220 g de harina
• 200 g de azúcar
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 250 ml de nata fresca
• 60 ml de sirope de arce
• 1 huevo
• 1 cucharadita de pasta de vainilla
• 60 g de mantequilla fundida
• 50 g de caramelos de toffee en trocitos pequeños

ELABORACIÓN DE MUFFINS DE TOFFEE

• Precalentamos el horno a 180º y preparamos una bandeja de muffins (metálica) con papeles para magdalena y reservamos, o también se puede utilizar de silicona.
• Tamizamos la harina con ayuda de un tamizador o un colador, la levadura y el azúcar en un bol  y hacemos un hueco en el centro.
• En una jarra mezclamos la nata,el huevo (ligeramente batido), el sirope (puede ser de arce, melaza, etc), la mantequilla y la vainilla. Mezclamos bien con una cuchara y vertemos la mezcla en el hueco que habiamos hecho.
• Batimos con la batidora hasta que se integre todo y ya tenemos nuestra masa lista.
• Echamos un poco de masa en cada hueco de la bandeja que hemos preparado anteriormente, ponemos los trocitos de caramelo y tapamos con un poco más de masa de manera que ocupemos 3/4 partes del hueco.
• Horneamos entre 20 y 25 minutos, en mi caso 23 minutos. Dejamos enfriar unos 5 minutos en el molde y los pasamos a una rejilla.
• Fáciles de hacer y riquisimos.

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