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Muffins caramelo
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23/03/2016
Tortitas de anís
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23/03/2016
Rape al pan frito

INGREDIENTES

  • 2 lomos de rape (hechos medallones)
  • 3 trozos de pan
  • 7 almendras
  • 4 dientes de ajo
  • 1 ñora
  • 1 pimiento choricero
  • 1 vaso de vino blanco
  • Perejil fresco
  • Colorante alimenticio
  • Caldo de pescado
  • Almejas
  • Aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN DE RAPE AL PAN FRITO CON ALMENDRAS Y ALMEJAS

  • En un bol con agua caliente ponemos el pimiento choricero y la ñora para que se hidraten y poder sacar su carne.
  • Freímos el ajo picado, le añadimos el pan en dados, y cuando estén dorado lo retiramos del fuego y le añadimos el perejil y una cucharadita de colorante. Lo pasamos al mortero con el aceite de freír y le añadimos las almendras y la carne del pimiento choricero y de la ñora. Majamos todo bien y reservamos.
  • Marcamos los medallones de rape y los vamos poniendo en una cazuela.
  • A esa cazuela le añadimos el majado anterior y le echamos el vino, lo cocinamos durante 15 minutos, si vemos que la salsa queda espera le añadimos un poco de caldo de pescado o un poco mas de vino y media pastilla de caldo concentrado. El rape tiene que quedar bien cubierto por la salsa.
  • Para finalizar añadimos las almejas que se abrirán con el calor residual.
  • Disfrutad del plato!!!!!!!!! La salsa es impresionante.!!!!!!!!!

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 21 – 3 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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