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Tarta de galletas con vino dulce
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17/10/2016
Mousse de higos
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17/10/2016
Salmorejo de zanahoria

INGREDIENTES

  • 3 tomates grandes
  • 5 zanahorias
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • Aceite al gusto
  • Vinagre al gusto
  • Sal al gusto
  • Pimienta
  • 2 rebanadas de pan blanco
  • 2 huevos cocidos o duros
  • Jamón en taquitos
  • Perejil

ELABORACIÓN DE SALMOREJO DE ZANAHORIA

  • La preparación es muy sencilla, la única dificultad es darle el punto de sabor que más os guste.
  • Lo primero que vamos hacer es pelar las zanahorias y meterlas en el microondas bien tapadas con plástico transparente durante 5 minutos o hasta que estén blandas, a máxima potencia.
  • Seguidamente, lavaremos bien las verduras, y trocearlas un poco a grosso modo, ya que después lo vamos a triturar todo. Los que tengáis un vaso triturados lo podéis utilizar, os facilitara el proceso y se os quedara con una consistencia muy fina. Los que no tengáis vaso triturador, lo iremos triturando poco a poco con la turmix de toda la vida.
  • Empezaremos echando los tomates, las zanahorias ya ablandadas, el 1/2 pimiento y el ajo y lo iremos triturando poco a poco hasta que se deshaga todo. Seguidamente le añadiremos la sal, pimienta, el aceite y vinagre e iremos removiendo la mezcla con la turmix para que se integren bien todos los condimentos.
  • Ahora probaremos como quedó e iremos añadiendo mas condimentos, aceite y vinagre dependiendo de vuestro gusto. Ya solo queda mojar y escurrir el miajón de nuestro pan y lo echaremos a la mezcla para que cuando lo trituremos, este vaya cogiendo consistencia.
  • Nota: Este salmorejo no necesita mucho pan, ya que la zanahoria nos va a servir de espesante.
  • Una vez lo tengamos todo bien triturado y con el sabor a nuestro gusto, lo volcaremos a un bol y taparemos con plástico transparente para seguidamente, introducirlo en la nevera para que enfríe. Ahora que ya tenemos el salmorejo reposando en la nevera, vamos a cocer los huevos.
  • Lo único que tenemos que hacer es echar agua con un chorreón de vinagre en un cazo, e introducirlo los huevos, cuando el agua empiece a hervir, lo dejaremos de 8 a 10 minutos. Una vez pase el tiempo echaremos los huevos en un bol con agua fría. Una vez fríos los pelaremos.
  • Ya solo nos queda emplatar a la hora de la comida, añadiéndole por encima 1 huevo duro picadito bien chiquito y los taquitos de jamón serrano. Si queréis podéis añadirle perejil por lo alto y si queréis rematar la faena le podéis añadir un chorreoncito de aceite de oliva.
  • Ahora si que solo nos queda disfrutar comiendo nuestro pedazo de salmorejo distinto al tradicional, pero que también esta muy bueno.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 2 – 10 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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