Mousse de chocolate Parve

INGREDIENTES

• 150 g de chocolate negro
• 75 g de margarina
• 2 yemas
• 3 claras batidas a punto de nieve
• 2 cucharadas de azúcar glass (o a gusto)

ELABORACIÓN DE MOUSSE DE CHOCOLATE PARVE

• Cortar el chocolate en trozos y ponerlo a derretirse a baño maría en una ollita pequeña. Revolver constantemente hasta que el chocolate se disuelva completamente. Retirar del calor y agregar la margarina en pedacitos, revolviendo para su incorporación.
• Batir las yemas hasta que se pongan cremosas, agregar poco a poco el chocolate tibio, siempre batiendo para que se forme una crema muy suave.
• Batir las claras a punto de nieve, agregar el azúcar, para formar un merengue duro.
• Finalmente, incorporar con movimientos envolventes sin batir, las claras al chocolate.
• Poner en el refrigerador para que se enfríe y servir en copas individuales. Se puede decorar con nueces picadas y chispas de chocolate.

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