Mousse de café

INGREDIENTES

• 120 g de galletas María
• 60 g de mantequilla
• 25 g de cacao
• 250 g de queso mascarpone
• 150 ml de café
• 400 ml de nata para montar
• 120 g de azúcar
• 13 g de gelatina
• 100 g de chocolate puro para el adorno

ELABORACIÓN DE MOUSSE DE CAFÉ

• Preparamos un molde redondo desmontable, con papel sulfúrico y engrasado. Trituramos las galletas y añadimos el cacao y la mantequilla derretida. Hacemos una pasta y la aplanamos por igual por la base del molde y reservamos en la nevera.
• Por otro lado, ponemos en un bol el café caliente y lo mezclamos con la gelatina hidratada, mezclamos muy bien y añadimos el queso, reservamos mientras se enfría.
• Montamos la nata y a medio montar, añadimos el azúcar y seguimos montando hasta que veamos que esta firme (no batamos mas de la cuenta porque se hará mantequilla y no nos servirá). Mezclamos la nata con el resto con movimientos envolventes.
• Lo ponemos en el molde bien repartido y liso. Dejamos en la nevera un mínimo de 4 horas. Cuando desmoldemos, deshacemos el chocolate y en una base hacemos garabatos con el chocolate, lo ponemos en la nevera que solidifique y ya estará listo para adornar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 8 – 9 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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