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INGREDIENTES

  • 500 g de harina de soja
  • 250 g de harina de trigo
  • 100 g de salvado de avena
  • 100 g de germen de trigo
  • 1 1/2 cucharada de levadura en polvo
  • 1 taza de pure de calabaza
  • Agua cantidad necesaria
  • Sal y pimienta
  • Pan rallado para rebozar
  • Agua para hervir las milanesas

ELABORACIÓN

  • Colocar en un bol todos los ingredientes secos, agregarles sal y pimienta (eso es a gusto), hacer un hueco en el centro y agregar el puré de calabaza.
  • Ir agregando el agua hasta formar una masa, cuando tenemos el bollo, tratando de que ya no se pegue a la mesada ni a las manos, amasar hasta integrar todos los ingredientes. dejar descansar la masa 20 minutos aproximadamente.
  • Por otro lado poner agua en una olla y dejar que entre en ebullicion ahi es donde vamos a darle la precoccion antes de su consumo. Estiramos la masa con rodillo y la dejamos de un poquito menos de 1 cm de espesor y cortamos con disco de 10 cm de diámetro ( se pueden hacer mas grandes es a gusto), vamos reservando.
  • Ponemos el pan rallado en una bandeja al lado de la olla donde herviremos las milanesas. vamos colocando las milanesas en el agua hirviendo y están listas cuando suben a la superficie, ahi las damos vuelta las dejamos un minuto mas y vamos retirando y las rebozamos con el pan rallado, reservamos.
  • Cuando están listas y aun tibias le colocamos un papel separador de hamburguesas y envolvemos de a 4 con papel film y llevamos al congelador.

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