Mini hamburguesa abierta de cordero

INGREDIENTES

• 400 g carne picada de cordero
• Sal y pimienta negra
• 1 cucharada mostaza en grano
• 1 cucharada salsa Perrins
• 4 rebanadas de brioche
• 1 cucharada de mantequilla
• ½ lata mermelada de tomate
• 4 lonchas queso de oveja cubierto con romero y tomillo
• Aros de cebolleta fresca
• 1 bolsa ensalada mezclum

ELABORACIÓN

• Sazonar la carne picada con sal, pimienta, mostaza y salsa Perrins. Trabajarlo en un bol con una espátula. Formar cuatro hamburguesas y dorarlas en un sartén. Recortar las rebanas de brioche y tostarlas en mantequilla en un sartén. Untar con mermelada de tomate. Poner las hamburguesas encima del brioche, terminar con una loncha de queso de oveja y gratinar al horno a 225 grados.Servir con aros de cebolleta fresca y brotes de ensalada aparte.

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