INGREDIENTES

  • Para las tortas:
    • 1 kg de queso cotija o añejo rallado
    • 7 – 8 huevos
  • Para el mole:
    • 225 g de chile guajillo
    • 110 g de chile puya
    • 4 ajos asados
    • 1/2 cebolla asada
    • 4 clavos de olor
    • Un poquito de orégano
    • Una ramita de canela
    • Aceite suficiente para freír

ELABORACIÓN DE MOLE DE TORTA

  • En un recipiente, vaciar el queso y incorporar los huevos, revolver con la mano para que el queso absorba el huevo. En una sartén amplia freír las tortas. Queda una mezcla un poco aguada.
  • Remojar los chiles en agua caliente, esperar 30 minutos y licuar con los demás ingredientes. Colar y sofreír la salsa.
  • Cuando rompa hervor, añadir las tortas a la salsa, dejarla hervir por unos minutos y sazonar con sal. No antes por que a veces el queso esta muy salado.
  • Se acompaña con frijoles de la olla.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 10 – 12 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Deja un comentario

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

galletas de coco
Galletas de coco
16/12/2017
alcachofas guisadas
Alcachofas guisadas
18/12/2017
galletas de coco
Galletas de coco
16/12/2017
alcachofas guisadas
Alcachofas guisadas
18/12/2017