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Forcasia
Forcasia
20/01/2017
Redondo de pavo relleno
Redondo de pavo relleno de jamón serrano y queso con crujiente de champiñones
23/01/2017
Mole de cacahuete

INGREDIENTES (para 6 personas)

  • 12 piezas de pollo (cocido con sal, cebolla y ajo)
  • 1 – 1/2 kg de cacahuetes o maní crudos y sin cáscara
  • 4 tomates grandes (jitomates)
  • 3 o 4 ajos
  • 1/2 cebolla
  • Un trocito de chile de árbol
  • 8 chiles güajillos
  • 4 clavos de olor
  • 1/2 cucharada de orégano
  • 2 hojas de laurel chicas o una grande
  • Unas pimientas negras
  • 1 pan blanco (francés, telera, bolillo) frito
  • Aceite suficiente

ELABORACIÓN DE MOLE DE CACAHUETE

  • Primero asar levemente, la cebolla,  los ajos, los chiles y los tomates, reservar. Los cacahuetes se asan para quitar la tela que los cubre (si le dejan esta cascarita amargara el mole).
  • En una cazuela primero freír los cacahuetes asados levemente, retirar más o menos 1/2 taza que nos servirá para decorar el plato terminado.
  • Cortamos los tomates y agregamos a los cacahuetes con todos los demás ingredientes asados y las especies. Sofreír, tapar y bajar la flama a fuego medio. Cuando tenga ya la consistencia de una salsa agregar la sal. Licuar esta salsa con cuidado, así caliente, con el caldo del pollo y el pan frito (si lo licúa frío el cacahuete se volverá duro y perderá su sabor).
  • En una cazuela, echar un poco de aceite y allí freiremos la mezcla licuada, luego cuando esta rompa hervor, agregamos las piezas de pollo. Se sirve con arroz y unos cacahuetes fritos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 13 – 12 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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