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pollo en salsa
Pollo en salsa verde
18/04/2019
albondigas de berenjena
Albóndigas de berenjena y atún al aroma de curry
18/04/2019
mofongo relleno

INGREDIENTES

  • 2 plátanos machos verdes (yo use maduros)
  • 1/4 de cebolla en brunoise
  • 1 diente de ajo grande en brunoise
  • 5 rebanadas de tocino en brunoise
  • 20 camarones medianos
  • 2 palitos de surimi
  • 1 lata de mejillones drenada
  • Aceite
  • Unas hojitas de cilantro
  • Para la salsa:
    • 1 lata de puré de tomate
    • 16 aceitunas rellenas partidas
    • Agua
    • Sal
    • Pimienta
    • 1 diente de ajo
    • 5 ramas de perejil
    • 1/2 pimiento anaranjado
    • 1/4 de cebolla grande fileteada

ELABORACIÓN DE MOFONGO RELLENO DE MARISCOS

  • Pelar los plátanos, cortarlos en rebanadas diagonales de 4 cm, freirlas en aceite caliente y reservar. Freir el tocino, la cebolla y el ajo en brunoise y reservar. Meter todo en un pilon (mortero) y aplastarlo muy bien para que se integre todo en el platano y reservar.
  • Ahora haremos la salsa para ello, licuar el perejil, algo de cebolla, algo de pimiento, el ajo, sal, pimienta y agua. Sofreirlo en aceite, añadir el pimiento, la cebolla, el puré y todos los demás ingredientes de la salsa. Sofreir los mariscos y reservar.
  • Poner en un platito hondo el mofongo y rellenar con los mariscos, encima cerrar con más mofongo y poner encima mas salsa de mariscos.
  • Decorar con perejil y servir con ensalada.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 10 – 4 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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