Mini tartita de galletas

INGREDIENTES

• Galletas con chocolatina para el exterior, de chocolate blanco y negro
• Galletas redondas normales para el interior
• 2 envases de natillas de vainilla
• Una tableta de chocolate negro postres (unos 300 g)
• 150 ml de nata
• Un vaso de leche
• Un vasito de licor sin alcohol
• 4 hojas de gelatina neutra

ELABORACIÓN DE MINI TARTITA DE GALLETAS

• Cortamos un trozo del chocolate como de 100 g y lo reservamos. El restante lo deshacemos al baño María con la nata y le añadimos dos hojas de gelatina, previamente hidratada. Disolvemos bien y apartamos para que se temple y espese.
• Ponemos las natillas en un recipiente apto para el microondas para calentarlas un poco y poder añadirlas a las otras dos hojas de gelatina hidratadas y bien escurridas del agua. Mezclamos bien y dejamos templar.
• Forramos la base de un molde desmontable con papel y colocamos las galletas con la chocolatina alrededor con el chocolate contra la pared del molde, una de cada color del chocolate, este molde es pequeño 15 cm.
• Templamos la leche y añadimos el licor. Empezamos el montaje, mojamos las galletas redondas normales en la leche con el licor y ponemos una primera capa de base, para los huecos las partimos. Encima ponemos una capa de natillas, otra de galletas, otra de crema de chocolate y así hasta llenar el molde. Terminamos con capa de chocolate y una galleta de chocolatina blanca. Dejamos reposar de un día para otro.
• Con el chocolate reservado, lo derretimos al baño María y lo metemos en una manga sin boquilla, solamente cortamos la puntita un poco. Preparamos una lámina de acetato y hacemos líneas en dos direcciones sin llegar a los bordes, lo metemos unos minutos al frigorífico para que se seque en parte pero sin endurecer. Lo sacamos y lo enrollamos a la larga pero sin montar la hoja, solamente se montan los bordes donde no llega el chocolate. Sujetamos los bordes con unas pinzas de la ropa, una en cada lado y por el medio, lo sujetamos con cinta de pegar tessa film. Lo metemos al congelador hasta que sirvamos la tarta. Después con mucho cuidado se saca y quitamos el acetato, quedándonos un enrejado muy bonito enrollado. Lo partimos a nuestro gusto y lo servimos con la tarta.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 25 – 4 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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