Pan dulce argentino

INGREDIENTES

• 500 g de harina extra fina de trigo
• 200 g de azúcar
• 4 huevos
• 70 g de levadura
• 100 g de mantequilla
• Ralladura de 1 limón
• Ralladura de 1 naranja
• Esencia de vainilla
• 150 g de uvas pasas
• Agua templada  cantidad necesaria para  obtener una masa homogénea, ir incorporando el agua  poco a poco

ELABORACIÓN

• Realizar una corona con los siguientes ingredientes; harina, azúcar, huevos, agua, levadura,  ralladura de limón y naranja y la esencia de vainilla.
• Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea.
• Dejar relajar el gluten de la masa por 10 minutos.
• Estirar la masa en forma rectangular.
• Esparcir las uvas pasas en forma pareja y enrollar.
• Hacer  un bollo y dejar leudar al doble y llevar a un horno de 170 ºC, al estar dorado pincelar  con almíbar y volver a hornear 10 minutos para obtener  brillo, retirar  del horno y dejar  enfriar.

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