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milhojas de calabacín y bacalao

INGREDIENTES

  • 1 calabacin
  • 1 kg de bacalao desalado
  • 3 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 250 g pimientos del piquillo asados con sarmiento
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Una cucharada pequeña de azúcar morena
  • Tomate frito casero

ELABORACIÓN DE MILHOJAS DE CALABACÍN CON BACALAO

  • Se laminan los ajos, se echan en dos cucharadas de aceite, cuando doren un poquitin se echa la guindilla, los trozos de bacalao con la piel hacia arriba. Se da un golpe de calor bajo para que no se rompa y se le echa un poco de la salsa de tomate.
  • Se cocina a fuego lento unos minutos, según el grosor del bacalao. Se deja reposar, cuando se ve que el bacalao esta listo, se abre como un libro en láminas. Retirar y ya está.
  • Se corta el calabacin en láminas finas, se da una vuelta en la sartén, que no se pase, que quede un pelin al dente.
  • Se pone una capa de tiras de calabacin y otra de láminas de bacalao con la salsa de tomate. Yo puse cuatro capas. Emplatar a gusto de cada uno.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 14 – 2 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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