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mero crema almendras

INGREDIENTES

  • Una pieza de lomo de mero no muy grande (también podéis utilizar rape)
  • 1 patata
  • 1 alcachofa
  • 80 g de almendras peladas crudas
  • 1 diente de ajo
  • Medio vasito de nata para cocinar
  • 1 pimiento morrón
  • Mantequilla
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada

Mero con crema de almendras

ELABORACIÓN DE MERO CON CREMA DE ALMENDRAS

  • Empezamos, salpimentamos el pescado lo envolvemos en papel de aluminio y ponemos al horno (yo lo pongo con el horno previamente caliente durante 15 minutos pero eso es según el gusto y el horno).
  • Mientras pelamos la patata y la ponemos al vapor hasta que este cocinada, asamos el pimiento morrón y lo envolvemos en papel film durante 10 minutos para que sude y sea mas fácil quitarle la piel y la textura sea mas suave.
  • Cortamos la alcachofa en juliana o al gusto y las pondremos en una sarten con la mantequilla y una pizca de sal hasta quedar crujientita, pasamos un poquito las tiras de pimiento morrón por mantequilla para que coja sabor y termine de cocinarse.
  • Empezamos con la crema de almendras trituramos las almendras y el ajo y ponemos con mantequilla, sal, pimienta y una pizca d nuez moscada después añadimos la nata y dejamos reducir.
  • Para emplatar:
    • Primero ponemos la base de crema de almendras encima el pescado y justo encima del pescado pondremos la alcachofa crujiente, con un cortador circular daremos forma a la patata y la envolveremos con las tiras de pimiento morrón y listo.
  • Super sencillo y rapido.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 20 – 5 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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