Mero con crema de almendras
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INGREDIENTES
- Una pieza de lomo de mero no muy grande (también podéis utilizar rape)
- 1 patata
- 1 alcachofa
- 80 g de almendras peladas crudas
- 1 diente de ajo
- Medio vasito de nata para cocinar
- 1 pimiento morrón
- Mantequilla
- Sal y pimienta
- Nuez moscada
ELABORACIÓN DE MERO CON CREMA DE ALMENDRAS
- Empezamos, salpimentamos el pescado lo envolvemos en papel de aluminio y ponemos al horno (yo lo pongo con el horno previamente caliente durante 15 minutos pero eso es según el gusto y el horno).
- Mientras pelamos la patata y la ponemos al vapor hasta que este cocinada, asamos el pimiento morrón y lo envolvemos en papel film durante 10 minutos para que sude y sea mas fácil quitarle la piel y la textura sea mas suave.
- Cortamos la alcachofa en juliana o al gusto y las pondremos en una sarten con la mantequilla y una pizca de sal hasta quedar crujientita, pasamos un poquito las tiras de pimiento morrón por mantequilla para que coja sabor y termine de cocinarse.
- Empezamos con la crema de almendras trituramos las almendras y el ajo y ponemos con mantequilla, sal, pimienta y una pizca d nuez moscada después añadimos la nata y dejamos reducir.
- Para emplatar:
- Primero ponemos la base de crema de almendras encima el pescado y justo encima del pescado pondremos la alcachofa crujiente, con un cortador circular daremos forma a la patata y la envolveremos con las tiras de pimiento morrón y listo.
- Super sencillo y rapido.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 20 – 5 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
20 Comments
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