Merluza en salsa con almejas
27/07/2015Mango relleno de helado
28/07/2015
INGREDIENTES
- Filetes de mero
- Gambas
- Almejas
- Guisantes
- Cebolla
- Ajos
- Laurel
- Perejil
- Pimienta
- Sal
- Tomate frito
ELABORACIÓN DE MERO A LA MARINERA
- Freímos harinados los filetes de pescado, mientras pochamos la cebolla con los ajos laminados, añadimos dos cucharadas de tomate frito y ponemos los guisantes y el laurel.
- Con las cabezas de las gambas y las pieles haremos un fumé de pescado.
- Añadimos el fumé al sofrito.
- Metemos el mero en la salsa y dejamos cocer a fuego lento 10 minutos.
- Pasado ese tiempo añadimos las gambas peladas y las almejas una vez que se hayan abierto las almejas retiramos del fuego y ya lo tenemos listo para servir.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 26 – 7 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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