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07/12/2015
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Mero marinera

INGREDIENTES

  • Filetes de mero
  • Gambas
  • Almejas
  • Guisantes
  • Cebolla
  • Ajos
  • Laurel
  • Perejil
  • Pimienta
  • Sal
  • Tomate frito

ELABORACIÓN DE MERO A LA MARINERA

  • Freímos harinados los filetes de pescado, mientras pochamos la cebolla con los ajos laminados, añadimos dos cucharadas de tomate frito y ponemos los guisantes y el laurel.
  • Con las cabezas de las gambas y las pieles haremos un fumé de pescado. Añadimos el fumé al sofrito. Metemos el mero en la salsa y dejamos cocer a fuego lento 10 minutos.
  • Pasado ese tiempo añadimos las gambas peladas y las almejas, una vez que se hayan abierto las almejas, retiramos del fuego y ya lo tenemos listo para servir.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 6 – 12 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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