Pastelitos de nata y hojaldre

INGREDIENTES (para unos 7 pastelitos)

• 2 huevos
• 60 g de azúcar molido o azúcar glass
• 200 g de nata
• La cáscara de medio limón
• Media vaina de vainilla
• Masa de hojaldre
• Canela en polvo

ELABORACIÓN DE PASTELITOS DE NATA Y HOJALDRE

• Separar las claras de las yemas y batir las yemas.
• En un recipiente al fuego cocer el azúcar, la nata, la cáscara de limón y la vaina de vainilla.
• Cuando ha cocido y ha cogido bien el sabor del limón y de la vainilla, separamos del fuego y quitamos la cáscara de limón y la vainilla (la vainilla la podemos lavar y reservar para otra ocasión).
• Fuera del fuego, incorporamos las yemas a la nata y mezclamos bien.
• Buscamos un recipiente que tenga la base o la boca redonda, más grande que los moldes de madalenas. Los utilizaremos para cortar círculos de hojaldre para después ponerlos por dentro de los moldes.
• Se pone hojaldre (no pasar el rodillo, se abre el envase, se desenrolla y se sacan los moldes) y por dentro de los moldes de madalena (se pueden coger de silicona, no hay que darles mantequilla para que no se peguen) ponerlos.
• Rellenarlos con la mezcla del huevo y de la nata.
• Meterlos al horno previamente calentado a 180ºC durante unos 25 minutos. En este tiempo se tiene que hacer la masa y tiene que cocer la mezcla de tal manera que incluso se dore y se queme un poco por encima. Una vez cocido el relleno va a reducirse considerablemente.
• Una vez sacados del horno, se pueden espolvorear con un poco de canela.
• Servir fríos.

Receta enviada por seguidores/amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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