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Mermelada de pimiento amarillo

INGREDIENTES

  • 1 kg de pimientos amarillos limpios y despepitados
  • 500 g de azúcar
  • 1 ramita de canela
  • 2 clavos de especias

ELABORACIÓN DE MERMELADA DE PIMIENTO AMARILLO

  • En una olla ponemos un vaso de agua, añadimos los pimientos , la ramita de canela y los clavos (que sacáremos antes de añadir el azúcar, es importante contar los clavos para que no se quede ninguno y se trituré) y dejamos que se hagan a fuego lento.
  • Una vez estén blanditos los sacamos del fuego y escurrimos, volvemos a poner al fuego pero esta vez con el azúcar, removemos hasta que se vaya diluyendo el azúcar. Sacamos del fuego y pasamos la batidora.
  • Yo lo paso por el chino, (no es necesario si esta bien hecho el pimiento, pero queda más suave). Volvemos a poner al fuego y sin dejar de remover hasta que adquiera la consistencia que queramos darle.
  • Una vez hecha se envasa y en botes esterilizados, como llevan azúcar ya hace de conservante, pero yo los pongo en una olla con agua al fuego durante 20 minutos para sacarles el aire.
  • Se etiquetan y listos para guardar o consumir.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 11 – 11 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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