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Mermelada de cerveza

INGREDIENTES

  • 200 g de manzana roja con la piel y el corazón sin las pepitas
  • 200 ml de agua
  • 200 ml de cerveza
  • 250 g de azúcar
  • 1 cucharada de zumo de limón

ELABORACIÓN DE MERMELADA DE CERVEZA

  • Método Ollas GM:
    • Necesitaremos dos días para hacerla.
    • El primer día, obtendremos la pectina de las manzanas, para ello las troceamos y ponemos con el agua en menú lento, 120º, 20 minutos. Colamos el almíbar y estrujamos en un colador los trozos de manzana para obtener toda la pectina. Guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.
    • El segundo día ponemos en la cubeta la pectina con los demás ingredientes, programamos menú lento 120º y sin dejar de remover coceremos hasta obtener la textura deseada. Debemos tener en cuenta que al enfriar, espesa.
  • Método tradicional:
    • Necesitaremos dos días para hacerla.
    • El primer día, obtendremos la pectina de las manzanas, para ello las troceamos y ponemos con el agua a cocer en una cazuela a fuego bajo, unos 30 minutos. Colamos el almíbar y estrujamos en un colador los trozos de manzana para obtener toda la pectina. Guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.
    • El segundo día ponemos en una cazuela la pectina con los demás ingredientes y a fuego lento y sin dejar de remover coceremos hasta obtener la textura deseada. Debemos tener en cuenta que al enfriar, espesa.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 13 – 11 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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