INGREDIENTES
- 200 g de manzana roja con la piel y el corazón sin las pepitas
- 200 ml de agua
- 200 ml de cerveza
- 250 g de azúcar
- 1 cucharada de zumo de limón
ELABORACIÓN DE MERMELADA DE CERVEZA
- Método Ollas GM:
- Necesitaremos dos días para hacerla.
- El primer día, obtendremos la pectina de las manzanas, para ello las troceamos y ponemos con el agua en menú lento, 120º, 20 minutos. Colamos el almíbar y estrujamos en un colador los trozos de manzana para obtener toda la pectina. Guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.
- El segundo día ponemos en la cubeta la pectina con los demás ingredientes, programamos menú lento 120º y sin dejar de remover coceremos hasta obtener la textura deseada. Debemos tener en cuenta que al enfriar, espesa.
- Método tradicional:
- Necesitaremos dos días para hacerla.
- El primer día, obtendremos la pectina de las manzanas, para ello las troceamos y ponemos con el agua a cocer en una cazuela a fuego bajo, unos 30 minutos. Colamos el almíbar y estrujamos en un colador los trozos de manzana para obtener toda la pectina. Guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.
- El segundo día ponemos en una cazuela la pectina con los demás ingredientes y a fuego lento y sin dejar de remover coceremos hasta obtener la textura deseada. Debemos tener en cuenta que al enfriar, espesa.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 13 – 11 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com