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INGREDIENTES

  • 8 lomos de merluza
  • 16 gambones
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 125 ml de vino blanco
  • Caldo de pescado
  • Perejil
  • 2 ajos
  • Pimienta
  • Sal
  • 1 cucharada de harina

ELABORACIÓN DE MERLUZA EN SALSA CON GAMBONES

  • Pelar los gambones y poner las cáscaras, las cabezas de los langostinos y las raspas de la merluza en un cazo con 1 l de agua con un poco de sal, 1 zanahoria y un trozo de puerro. Hervir y reservar el caldo colado.
  • En una cazuela con aceite sofreimos la cebolla, los ajos, el tomate pelado y el pimiento, todo troceado. Cuando esté pochado añadimos la cucharada de harina y removemos bien, después echamos el vino y dejamos cocinar hasta que evapore el alcohol del vino. Añadimos el caldo reservado y lo batimos todo con la batidora.
  • Colocamos la salsa batida en la cazuela y dejamos cocer 2 o 3 minutos. Agregamos los filetes de merluza salpimentados. Añadimos los gambones, espolvorear con el perejil picado y probar de sal. Dejamos cocinar unos 10 minutos.
  • Que aproveche.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 28 – 2 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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