Alubias rojas
27/01/2019Pudin de plátano
28/01/2019INGREDIENTES
- 8 patatas medianas
- Un trozo de cebolla
- Rodajas de merluza
- Sal gorda
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 8 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharaditas de café de pimentón dulce
- Un chorrito de vinagre de manzana
ELABORACIÓN DE MERLUZA A LA GALLEGA
- En una olla pongo 8 patatas medianas peladas, lavadas y cortadas en rodajas, añado un trozo de cebolla, y añado agua, como tres dedos por encima de las patatas. La pongo al fuego a temperatura alta hasta que hierva.
- Bajo la temperatura a lenta y dejo cocer unos diez minutos, pasado ese tiempo, añado las rodajas de merluza, limpias, lavadas y con sal gorda por los dos lados. Subo la temperatura y dejo que de un hervor y bajo la temperatura a lenta.
- Dejo cocer entre ocho y diez minutos más (depende de lo gordas que sean las rodajas de merluza) y rectifico de sal si hace falta. Mientras voy preparando la ajada.
- En una sartén echo 6 cucharadas de aceite de oliva, pongo la temperatura alta hasta que se caliente, echo 8 ajos cortados en láminas y 1 hoja de laurel, lo muevo y bajo la temperatura a media, para que no se quemen y dejo que se doren moviéndolos de vez en cuando.
- Una vez dorados, apago el fuego, retiro la sartén y añado dos cucharaditas de las de café de pimentón dulce, muevo bien y añado un chorro de vinagre de manzana. Vuelvo a mover y si queremos que nos quede más cantidad, añadimos un poco del caldo de cocción de la merluza y volvemos a mover.
- Cuando la merluza ya está en su punto, apagamos el fuego, retiramos la olla y emplatamos, añadimos la ajada por encima y listo.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 23 – 1 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com