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alubias rojas

INGREDIENTES

  • Alubias rojas
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate maduro
  • 1 pimiento verde italiano
  • Chorizo en rodajitas
  • Unos taquitos de bacon
  • Una cucharadita de pimentón
  • 2 hojas de laurel
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen
  • Una pastilla de caldo de carne (opcional)

ELABORACIÓN DE ALUBIAS ROJAS

  • Poner en una cazuela aceite y cuando este caliente, ponemos la cebolla y los ajos picados y el pimiento verde. Cuando este doradita la cebolla poner el tomate, rehogar y seguidamente ponemos el pimentón.
  • Seguimos rehogando y ya ponemos el laurel, el chorizo, el bacon y las alubias, que tendremos remojadas de la noche antes.
  • Cubrir con agua, rectificar de sal y cuando quede poco a las alubias, poner una patata troceada unos 10 minutos. Retirar del fuego, a mi me gusta dejar reposar unos cinco minutos antes de servir.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 23 – 1 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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