Masa de 7 granos

INGREDIENTES

• 2 cucharadas de semillas de lino.
• 500 g de harina integral.
• 1/2 taza de trigo sarraceno.
• 300 ml de agua tibia.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharada de miel.
• 1 cucharadita de levadura.
• 2 cucharaditas de semillas de girasol peladas.
• 2 cucharadas de semillas de sésamo integral.
• 2 cucharadas de semillas de calabaza peladas.
• 3 cucharadas de avena arrollada.
• 100 ml de aceite.
• Un puñadito de semillas de sésamo, girasol, calabaza y avena mezcladas para decorar.

ELABORACIÓN

• El día anterior colocar en 1/2 taza de agua las semillas de lino. Así se vuelven tiernas y producen una gelatina
• saludable para el intestino.
• En una taza medidora colocar el agua tibia con la levadura y agitar con tenedor hasta que se disuelva. Agregar el trigo sarraceno, revolver un poco más y dejar reposar durante 20 minutos.
• En una tabla triturar un poco las semillas de calabaza, sésamo y girasol.
• En un bol grande mezclar la harina integral con la de avena, la sal y las semillas trituradas.
• En el centro verter la mezcla de sarraceno, la de lino y la miel. Mezclar tomando parte de la harina hasta formar una pasta. Dejar reposar durante 20 minutos.
• Mezclar incorporando de a poco la harina de alrededor para formar una pasta espesa para amasar. Agregar el aceite al final. Bajar a la mesa y amasar durante 5 minutos. Cubrir y dejar reposar durante 1 hora.

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