Magret de pato frío a los cítricos
Ensalada de naranjas sencilla
21/01/2016Tarta de limón con zumo natural de limón
21/01/2016
INGREDIENTES
- 1 magret de pato
- 2 naranjas
- 2 limas o un limón
- Sal
- Aceite
- Orégano
ELABORACIÓN DE MAGRET DE PATO FRÍO A LOS CÍTRICOS
- Primero cortamos en rombos la parte de la grasa del magret (blanco), sin que el corte llegue a la carne. Sazonamos por las dos partes. En una sartén y sin aceite, ponemos boca abajo la parte de la grasa y a fuego medio empezamos hacer el magret. Se va quitando la grasa que va soltando y se puede dejar en un recipiente para utilizarla en otras comidas.
- Al cabo de unos 10 minutos o cuando esté esa parte dorada, darlo la vuelta y dejarlo que se haga a la misma temperatura por la otra parte, durante unos 5 minutos. Tapar la sartén y dejarlo reposar.
- Quitar la parte de la grasa ahora y dejarlo para quitarlo filete por filete después. Cortar la carne en lonchas muy finas. Ponerlas en un recipiente.
- Exprimir las naranjas y las limas y añadirlas a la carne. Dejarlo macerar durante dos horas al menos.
- Quitar la grasa si no se ha quitado antes, y ponerlas en una fuente. Poner por encima un poco de aceite de oliva con un poco de orégano.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 2 – 1 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Receta enviada al Concurso «La Navidad con Cítricos es más Sana» de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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