Magdalenas caseras sin leche

Esta receta es apta para niños con alergia a la proteína de leche

INGREDIENTES PARA 6 MAGDALENAS:

• 6 moldes para magdalenas
• 2 huevos XL
• 130 gr de azúcar blanca
• 110 gr de harina de maíz
• 100 ml de aceite de girasol
• 2 cucharaditas de café de vainilla en polvo (si no os gusta el sabor de la vainilla, podéis probar a añadirle canela, ralladura de naranja o de limón, unas gotitas de aroma de anís)
• Un poco menos de medio sobre de levadura de panadería

ELABORACIÓN:

• Mezclamos los dos huevos con el azúcar, eso sí, no con batidora sino con varilla para batir, así queda mas esponjosa la masa. Una vez bien batido y mezclado añadimos el aceite y de nuevo mezclamos.
• Cuando ligue añadimos la harina mezclada previamente con la levadura y la vainilla y removemos hasta que todo quede unificado, es importante mezclarlo todo muy bien.
• Cuando lo tengamos, dejamos reposar la masa que deberá quedar como un puré ligero, unos 20 o 25 minutos, mientras encendemos el horno, y lo precalentamos a una temperatura de 170º C.
• Cuando tome temperatura con un cacito rellenamos los moldes sólo por la mitad porque crece mucho la masa y si no se nos desbordará. También le podemos añadir un pequeño montoncito de azúcar a la masa por encima y lo horneamos 20 o 25 minutos (depende de cada horno).
• Pasado ese tiempo tendréis unas deliciosas magdalenas listas para comer.

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