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Lubina a la espalda con cama de patatas y salsa de naranja

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INGREDIENTES

  • Una lubina grande o dos más pequeñas
  • 3 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • Zumo de 2 naranjas
  • 1 cucharadita de maizena
  • Molinillo de pimientas
  • Ajo
  • Perejil
  • Ralladura de una naranja
  • Un vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE LUBINA A LA ESPALDA CON CAMA DE PATATAS Y SALSA DE NARANJA

  • Pedimos en la pescadería que nos abran la lubina para asar. Una vez lavada y seca, le ponemos sal, molinillo de pimientas y ajo con perejil molido.
  • Ponemos en el fondo de la bandeja, las patatas peladas y cortadas a rodajas junto con la cebolla cortada en juliana, espolvoreamos con sal, pimienta, ajo y perejil. Colocamos la lubina encima y regamos todo con aceite de oliva. Metemos al horno precalentado a 185ºC.
  • Transcurrido unos 10 minutos vamos a regar con un vaso de vino blanco, dejamos asar hasta que el pescado este en su punto y las patatas tiernas.
  • Mientras hacemos la salsa, para ello vamos a rehogar el puerro partido en juliana, una vez rehogado añadimos el zumo de naranja, sal y pimienta y disolvemos la cucharita de maizena en un poco de agua, añadimos y dejamos espesar, yo la triture para que quedara mas fina.
  • Una vez hecha nuestra lubina la presentamos con la salsa de naranja y un poco de ralladura de naranja y sus patatas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 31 – 5 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

1 Comment

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