Lechecillas con gambas y salsa de ostras

INGREDIENTES

• 1 kg de lechecillas
• 500 g de gambas
• 1 diente de ajo mediano
• 8 cucharadas de soja oscura mezclada con soja liviana
• 1 cucharada de azúcar morena pequeña
• 1 lata de ostras
• 6 cucharadas de solo su jugo
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 chorro de vino blanco

ELABORACIÓN DE LECHECILLAS CON GAMBAS Y SALSA DE OSTRAS

• Se lavan bien las lechecillas, se quitan impurezas y se cortan en trocitos.
• Se sofríe el ajo muy picadito y se echan las lechecillas en trocitos, que doraremos todo junto más tarde. Echaremos un chorrito de vino blanco y dejaremos cocinar un poco.
• Pelaremos las gambas, les quitaremos la tripa que llevan y con las cabezas, se machacan y se utiliza un poco de jugo extraído de las cabezas, como 3 cucharadas y se incorpora a las lechecillas.
• Abrimos la lata de ostras, usamos su jugo (solo cogeremos unas 6 cucharadas de jugo de ostras) y la mezclaremos con las dos sojas, el azúcar y un pelin de sal. Lo mezclamos con un batidor y lo echamos a las lechechecillas.
• Dejamos cocinarse unos minutos más con las gambas, que echaremos en último lugar. Hice un crujiente de puerro.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 6 -11 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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