Buñuelos de plátano
22/11/2017Pastel de mousse de langostinos
22/11/2017INGREDIENTES
- 1 kg de lechecillas
- 500 g de gambas
- 1 diente de ajo mediano
- 8 cucharadas de soja oscura mezclada con soja liviana
- 1 cucharada de azúcar morena pequeña
- 1 lata de ostras
- 6 cucharadas de solo su jugo
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 chorro de vino blanco
ELABORACIÓN DE LECHECILLAS CON GAMBAS Y SALSA DE OSTRAS
- Se lavan bien las lechecillas, se quitan impurezas y se cortan en trocitos.
- Se sofríe el ajo muy picadito y se echan las lechecillas en trocitos, que doraremos todo junto más tarde. Echaremos un chorrito de vino blanco y dejaremos cocinar un poco.
- Pelaremos las gambas, les quitaremos la tripa que llevan y con las cabezas, se machacan y se utiliza un poco de jugo extraído de las cabezas, como 3 cucharadas y se incorpora a las lechecillas.
- Abrimos la lata de ostras, usamos su jugo (solo cogeremos unas 6 cucharadas de jugo de ostras) y la mezclaremos con las dos sojas, el azúcar y un pelin de sal. Lo mezclamos con un batidor y lo echamos a las lechechecillas.
- Dejamos cocinarse unos minutos más con las gambas, que echaremos en último lugar. Hice un crujiente de puerro.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 6 -11 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com