Lasaña de pescadilla y gambas

INGREDIENTES

• 6 placas de lasaña
• 300 g de pescadilla en rodajas
• 100 g de gambas peladas y troceadas
• 1 zanahoria
• 2 cebollas
• 1/2 pimiento morrón
• 3 tomates maduros
• 40 g de queso rallado
• 400 ml de leche
• 50 g de mantequilla
• Aceite de oliva
• 3 cucharadas de harina
• Pimienta
• Sal
• 12 mejillones

ELABORACIÓN DE LASAÑA DE PESCADILLA Y GAMBAS

• Abrir los mejillones al vapor y reservamos.
• Rehoga la cebolla picada hasta que esté transparente, añade la zanahoria y el pimiento, lavados y picados, cuece 5 minutos a fuego lento, agrega los tomates rallados y sofríe 5 minutos.
• Cuece el pescado 5 minutos, retira pieles y espinas, desmenuza y agrega al sofrito con las gambas y los mejillones troceados.
• Añade al pescado una cucharada de harina, y cuece unos minutos removiendo y reserva. Calienta la mantequilla en un cazo, echa las dos cucharadas de harina, rehoga 2 minutos y vierte la leche, sal y pimienta, cuece lento 5 minutos removiendo, mezcla la mitad de la bechamel con el relleno y enfria.
• Cuece las placas como indica en el paquete. Montar la lasaña, alternando capas de pasta con mezcla, así hasta que en la última placa, le ponemos bechamel y queso rallado. Metemos en el horno precalentado a 180ºC, lo gratinamos a nuestro gusto.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 12 – 12 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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