Langostinos en salsa asiática

INGREDIENTES

• 16 o 20 langostinos
• Zumo de limón
• 1 taza de vino blanco
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de corteza de limón
• Sal
• Pimienta
• Una taza de aceite de sésamo ó un puñado de sésamo y aceite normal.
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de harina de maiz
• Especias (provenzales)

ELABORACIÓN

• Sin pelar, y abriendo un poco los langostinos por las patas, se marinan los langostinos en la mezcla del vino blanco, la miel, la corteza de limón rallada con la salsa de soja y el zumo de limón⁽¹⁾. Salpimentar. Dejamos marinar 1 hora. Moverlos de vez en cuando.
• Pelar los langostinos dejando la cabeza y la cola.
• En una cazuela, poner a calentar el aceite y el diente de ajo. Se añade un puñado de sésamo. Añadir los langostinos, y dejar que se doren a fuego vivo.
• Colamos el jugo de la marinada. Añadimos la cucharada de maizena con la marinada. Añadir las especias y añadirlo a la cazuela. Dejar que hierva.

NOTAS

(1)-Si estamos cortos de tiempo se puede calentar un poco.

Marinar- es cocinar un alimento sin darle fuente de calor

Macerar- es dar sabor a un alimento.

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