INGREDIENTES
- 300 g de kokotxas de bacalao o merluza
- 2 rebanadas de pan viejo
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla
- Agua
- Aceite de oliva
- Perejil
ELABORACIÓN DE KOKOTXAS AL PIL-PIL CON MIGAS
- Tuesta las rebanadas de pan y májalas en el mortero.
- Lámina los dientes de ajo y pochalas en una cazuela con aceite, pica la guindilla y añade. Cuando los ajos estén dorados retiralos con la guindilla.
- En el mismo aceite, cocina las kokotxas (templadas) retira el exceso de aceite y después, añade el aceite cucharada a cucharada y remueve bien para que ligue bien la salsa. Añade una cucharada de agua fría y sigue removiendo.
- Acompañadas con las migas, la mezcla es deliciosa.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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