Humus

INGREDIENTES

• 2 tazas de garbanzos cocidos y sin hollejo más 1/4 de taza del agua de su cocción
• 3 a 6 cucharadas de tahini (pasta de sésamo. La venden en las tiendas de productos orientales)
• 2 a 3 dientes de ajo molidos (opcional)
• 3 a 4 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 2 cucharadas de perejil o cilantro (o ambos)
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE HUMUS

• En un procesador de alimentos, moler los garbanzos, el tahini, el agua de la cocción, ajo, jugo de limón, sal y comino.
• Si queda muy seco, agregar más agua, hasta obtener una pasta de la consistencia de una mayonesa.
• Esparcir el humus en un plato y espolvorear con el perejil y/o el cilantro. Bañar con una cucharada de aceite de oliva.
• Servir a temperatura ambiente, con pan pita o galletitas de agua.

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