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INGREDIENTES

  • 1 frasco de hojas de parra
  • 1 taza de garbanzos
  • Sal
  • Pimienta turca
  • 2 cucharadas de menta fresca picada
  • 1 diente de ajo pisado
  • ¼ kg de arroz
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 taza de agua

Yaprake

ELABORACIÓN DE YAPRAKE

  • Poner a remojar los garbanzos y dejarlos en ese estado toda una noche. Al sacarlos de remojo, quitarles la piel y mezclar con la menta, el ajo y con el arroz.
  • Rehogar esa mezcla en aceite durante 10 minutos. Luego, agregar la sal y la pimienta. Rellenar las hojas de parra con la mezcla. Cerrar delicadamente los bordes, para evitar que se desborde el arroz.
  • Colocar las hojas de parra en una cacerola, rociar apenas con agua (la comida debe hacerse en su propio jugo) y cubrir con un plato de loza. Tapar la olla y cocinar a fuego muy lento, durante una hora.
  • Para servirlo, se lo puede acompañar de leche cuajada natural.

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