Huevos rellenos de sardinas y atún

INGREDIENTES

• 6 huevos grandes
• 1 lata de atún en aceite de oliva
• 1 lata de sardinas en escabeche
• Mayonesa
• 12 aceitunas sin hueso

ELABORACIÓN DE HUEVOS RELLENOS DE SARDINAS Y ATÚN

• Cocemos los huevos con un chorro de vinagre para que no se rompa, durante 10 minutos. Los enfriamos con agua fría, pelamos y cortamos por la mitad, cuidando que no se rompan las claras. Ponemos las yemas en un bol, reservando tres.
• Sacamos el aceite del atún y lo demenuzamos. Escurrimos las sardinas quitamos piel y espinas. Añadimos las sardinas y el atún al bol, con las yemas, aplastamos con un tenedor y ligamos con mayonesa.
• Rellenamos las claras, las ponemos en una bandeja de servir y rallamos las yemas que hemos reservado, por encima de los huevos.

Receta enviada al Concurso de entrantes y tapas con Conservas Serrats 2016

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