Barquita de patata con atún
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13/11/2016
Cous cous en escabeches
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13/11/2016
Bombones de mango rellenos

INGREDIENTES

  • 1 lata de mejillones en escabeche
  • 200 ml de puré de mango
  • 100 ml de nata
  • 4 hojas de gelatina
  • Pistachos picados
  • Tomatito kumato
  • Olivada

ELABORACIÓN DE BOMBONES DE MANGO RELLENOS DE MEJILLONES EN ESCABECHE

  • Hacemos un puré con el mango triturado y la nata, lo templamos y añadimos las cuatro hojas de gelatina hidratadas en agua fría, cogemos una cubeta de hacer hielos y la engrasamos.
  • Ponemos una capa de puré, encima un mejillón y tapamos con el resto del puré. Metemos a enfriar en la nevera durante 4 horas sacamos y desmoldamos.
  • Servimos sobre una cama de pistachos picados y por encima tomatito kumato picado y una puntita de olivada.

Receta enviada al Concurso de entrantes y tapas con Conservas Serrats 2016

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