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ñoquis a mi manera
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26/03/2018
salmón en salsa de naranja e hinojo con salicornia
Salmón en salsa de naranja e hinojo con salicornia
27/03/2018
huevecillos al aroma de vainilla

INGREDIENTES

  • 4 rebanadas de pan de pueblo del día anterior, sin corteza
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 l de leche semidesnatada sin lactosa
  • 8 o 10 cucharadas de azúcar (según gustos)
  • 1 rama de canela
  • La cáscara de 1 limón
  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN DE HUEVECILLOS AL AROMA DE VAINILLA SIN LACTOSA

  • Método Ollas GM:
    • Rallamos el pan con la ayuda de un robot o lo desmenuzamos muy pequeñito. Batimos los huevos y añadimos el pan , removemos hasta obtener una masa no muy espesa. Ponemos en la cubeta aceite y en función freír 140º lo ponemos a calentar.
    • Cuando esté caliente, vamos echando porciones de masa con la ayuda de una cuchara y hacemos nuestros huevecillos o repápalos que sacaremos cuando estén dorados y escurriremos en papel absorbente. Reservamos.
    • En una cubeta limpia, ponemos la leche con la cáscara de limón y la canela. En menú fuego lento 120º dejamos que vaya infusionando . Cuando empiece a hervir la leche, añadimos el azúcar y la vainilla, removemos y echamos los huevecillos. Dejamos cocer 8 o 10 minutos.
    • Ponemos en un bol y cuando estén fríos los pasamos al frigorífico para que estén fresquitos a la hora de comerlos.
  • Método tradicional:
    • Rallamos el pan con la ayuda de un robot o lo desmenuzamos muy pequeñito. Batimos los huevos y añadimos el pan, removemos hasta obtener una masa no muy espesa. Ponemos en una sartén el aceite a calentar.
    • Cuando esté caliente, vamos echando porciones de masa con la ayuda de una cuchara y hacemos nuestros huevecillos o repápalos que sacaremos cuando estén dorados y escurriremos en papel absorbente. Reservamos.
    • En una cazuela, ponemos la leche con la cáscara de limón y la canela y lo ponemos a cocer a fuego medio para que vaya infusionando. Cuando empiece a hervir la leche añadimos el azúcar y la vainilla, removemos y echamos los huevecillos. Dejamos cocer 8 o 10 minutos.
    • Ponemos en un bol y cuando estén fríos los pasamos al frigorífico para que estén fresquitos a la hora de comerlos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 24 – 3 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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