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Hojas de olivo con verduritas

INGREDIENTES

  • 300 g de hojas de olivo (pasta)
  • 2 latas de atún pequeñas
  • 1 calabacin pequeño
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo asado
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • Salsa de soja
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Hojas de albahaca fresca
  • Sal

ELABORACIÓN DE HOJAS DE OLIVO CON VERDURITAS Y ATÚN

  • En una cazuela con abundante agua y un poco de sal cocemos la pasta, entre 12 y 15 minutos.
  • Mientras ponemos una sarten con 3 cucharadas de aceite y freímos toda la verdura cortada en tiras finas, primero la cebolla y el ajo, a mitad de cocción el pimiento verde, despues la zanahoria y por último el calabacin, no ponemos sal hasta el final de la elaboración del plato, siempre y cuando sea necesario.
  • Cuando esté casi hecho añadimos el pimiento asado cortado en tiras, el atún desmigado y un chorrito de salsa de soja, lo salteamos bien, probamos de sal, y emplatamos, cortando unas hojas de albahaca con las manos y poniéndolas por encima.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 31 – 8 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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