INGREDIENTES
- 400 g de carne picada de ternera
- 200 g de carne picada de cerdo
- 6 ajos frescos
- 1 pimiento verde
- 200 g de champiñones
- 2 zanahorias
- 1 taza de arroz cocido
- 2 tomates
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- Aceite virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- Para la ensalada:
- Hoja de roble
- Canónigos
- Cebolletas
- Aceite virgen extra
- Vinagre
- Sal
ELABORACIÓN
- Pela las zanahorias, limpia el pimiento, los champiñones y los ajos. Pica todo finamente y saltea en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén a punto añade el pimentón dulce.
- Salpimienta las carnes y ponlas en un bol, mézclalas bien, agrega el arroz cocido y sigue mezclando.
- Añade las verduras y un poco de perejil picado a la mezcla de carnes con arroz. Amasa con las manos. Forma las hamburguesas y cocínalas sobre una plancha con una gota de aceite.
- Corta los tomates en 4 rodajas y hazlas a la plancha. Sirve en el centro de una fuente amplia los tomate y alrededor coloca las hamburguesas. Decora con una rama de perejil.
- Limpia la hoja de roble y los canónigos. Escurre bien y colócalas en un bol. Pica las cebolletas en tiras largas y aliña con aceite, vinagre y sal.
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Ana Celsa Fernández Palenzuela liked this on Facebook.