Hamburguesas de bacalao

INGREDIENTES

• 500 g de bacalao
• Sal y pimienta
• Dos anchoas
• Perejil
• Queso rallado
• Miga de pan
• Agua
• Mantequilla
• Huevo
• Pan rallado

ELABORACIÓN

• Si es bacalao seco, tenéis que desalar o ponéis en remojo el tiempo necesario, si es bacalao fresco entonces nada, se cocina en agua hirviendo, retirar y reservar.
• Se tritura el bacalao con las anchoas, el perejil, un poco de queso rallado, 3 o 4 cucharadas de miga de pan remojada en agua o leche y un trozo de mantequilla y salpimentar a gusto, mezclar todo bien.
• Formar las hamburguesas, pasar por huevo batido y luego por pan rallado, freír y servir con rodajas de limón y salsa de tomate.

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