Hamburguesas de calabacín

INGREDIENTES

• 1/2 kg de calabacines
• 1/2 cebolla
• 1 huevo
• 50 g de queso
• Pan rallado
• Harina
• Orégano
• Aceite de oliva
• Sal

ELABORACIÓN

• Cocemos los calabacines pelados y partidos en trozos en agua con una pizca de sal y un poco de aceite de oliva. Cuando cuezan los escurrimos muy bien y los trituramos con ayuda de un tenedor.
• En un bol vamos mezclando el puré de calabacín con la cebolla pelada y picadita, el huevo y dos cucharadas de pan rallado. Rallamos el queso y lo sumamos a la mezcla. Salamos al gusto. Con la masa resultante formamos hamburguesitas pequeñas. Espolvoreamos orégano por encima y enharinamos. Freímos en abundante aceite de oliva y ¡listas!
• Si ves que la masa del calabacín es demasiado líquida para formar las hamburguesas, añádele dos cucharadas de harina.

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