Hamburguesas con guarnición

INGREDIENTES

• 500 g de carne picada al gusto (pollo, ternera, mixta…)
• 1 tomate
• 1 huevo + 1 yema
• 50 g de queso Grana Padano rallado
• 4 filetes de anchoa
• 1 diente de ajo
• Un poco de tomillo
• 50 g de queso en lonchas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN

• Ponemos en un cuenco la carne picada con el huevo, la yema, el Grana Padano, un poco de sal, pimienta al gusto, el ajo bien picado y el tomillo picado muy fino.
• Mezclamos bien y hacemos 4 hamburguesas más bien gruesas. Calentamos una pancha con un poco de aceite y pasamos las hamburguesas, deben de quedar doradas por fuera pero muy jugosas por dentro.
• Por otro lado, picamos el tomate en rodajas, el queso en lonchas y desalamos ligeramente bajo chorro de agua caliente 4 filetes de anchoa.
• En una placa de horno colocamos las hamburguesas y sobre ellas el queso, el tomate y el filete de anchoa perfectamente enrollado.
• Metemos al horno con el grill puesto durante unos 5 minutos, hasta que el queso comience a fundirse. Retiramos y servimos caliente.

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