Pan solapado
14/06/2014
Chocotorta
15/06/2014

INGREDIENTES

  • 2 lomos de salmón
  • 2 lomos de bacalao
  • 1 cebolla
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Semillas de sésamo (normales y al wasabi)
  • Pasta de wasabi
  • Zumo de limón
  • Eneldo
  • Cilantro
  • Mostaza al estragón
  • ½ calabacin
  • ½ berenjena
  • 1 tarrina de queso fresco
  • ½ lechuga iceberg
  • ½ col lombarda

Hamburguesa Samurai Nórdico Hamburguesa Samurai Nórdico (2)

ELABORACIÓN DE HAMBURGUESA «SAMURAI NÓRDICO»

  • Se quita la piel, las espinas y las partes grasas de los lomos y se desmenuza su carne, poniendolo en un bol.
  • Se pone una tarrina pequeña de queso fresco y la cebolla, que habremos troceado previamente y sofrito ligeramente con aceite de oliva.
  • Se pone todo en una picadora con la pasta del wasabi (son unos tubitos que venden en grandes superficies y tiendas especializadas) y zumo de limón, el eneldo, el cilantro y una cucharada de mostaza.
  • Se pasa por la picadora (yo utilice la thermomix, aunque no es necesario). A la masa resultante (se puede hacer más o menos triturada), se le añaden las semillas de sésamo, se salpimienta y se mezcla bien.
  • Se hacen unas bolas, que convertiremos en hamburguesas, que las pasaremos por pan rallado y luego por huevo batido, rebozandolas para darlas consistencia y cuerpo.
  • Como panecillo hemos utilizado, pan naan (la receta de preparación, la tenemos recogida en nuestra web).
  • Por otra parte, habremos hecho el calabacín y la berenjena, cortada en rodajas a la plancha y presentaremos la hamburguesa con el panecillo, la berenjena y el calabacín, ensalada verde de lechuga y lombarda, que habremos limpiado y troceado y con un poco de salsa de tomate y mostaza al estragón.
  • Delicioso y sorprendente, sobre todo, para los que les cuesta comer pescado.

8 Comments

  1. Montse Plaxats dice:

    Tiene que estar muy buena.
    Buena solucion para las pesadillas del pescado.
    Gracias por innovar.

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