Filetes de dorada con tomate asado y huevo

INGREDIENTES

• 1 dorada
• 2 tomates
• 2 huevos
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra

ELABORACIÓN DE FILETES DE DORADA CON TOMATE ASADO Y HUEVO

• En una bandeja especial para horno, se echa un chorro de aceite de oliva y se coloca la dorada por encima, se echa otro chorro de aceite de oliva y el ajo picado, que también se puede colocar dentro de la dorada, abierta y limpia.
• Se cogen los tomates, se lavan y se secan, se abren en dos partes y se colocan en la misma bandeja de la dorada.
• En el horno precalentado a 180ºC, se introduce la bandeja y se tiene por espacio de 10 minutos.
• Se saca, se retira la dorada y se vuelve a meter la bandeja, con los tomates del otro lado, dándoles la vuelta, por espacio de otros 5-10 minutos, mientras preparamos la dorada para emplatar.
• La dorada se le quita la piel, se abre por la mitad y se retiran las espinas centrales e intentar quitar las más cercanas a las agallas.
• Se presenta en una bandeja, con los tomates asados y el jugo de la bandeja del horno, rocíando por encima de los filetes, ya sin los ajos.
• Se acompaña de unos huevos duros, que habremos estado haciendo, mientras estaba en el horno la dorada, o que ya tuvieramos preparados con anterioridad.
• Listo para comer.

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